茨城県は食材の宝庫と言われており、肉・魚・米・野菜・くだものにいたるまで、豊富な食材がそろっております。
米は北条米コシヒカリを使用し、茨城のブランド肉であるローズポーク、常陸牛、八郷地鶏を料理に取り入れ、新鮮な野菜と組み合わせてオリジナルの創作料理に仕立てております。